Camping en geitenkaasboerderij De Brommels

Geplaatst op maandag 7 december.

De Brömmels is een geitenboerderij met camping in de buurt van Winterswijk. Al vele jaren maken eigenaren Ellen en Bert Kots hier geitenkaas voor regionale afzet en diverse klanten door het hele land.

Kaaskathedraal 
In 2019 werd overgestapt van de oude naar een nieuwe kaasmakerij, ook wel ”De kaaskathedraal”.  Deze voldoet aan de moderne eisen en maakt onder andere een enorme energiebesparing mogelijk. 
Ook wordt in deze kathedraal een geloof verkondigd:  het vaste geloof in mooie streekproducten. 

Verwerking door buurboeren 
Naast de productie van Brömmels geitenkaas, kunnen ook buurboeren in deze nieuwe kaasmakerij  kaas komen of laten maken.
In het eerste jaar is daar al dankbaar gebruik gemaakt en wordt een kwartet aan verschillende kaassoorten geproduceerd: geitenkaas, buffelkaas, schapenkaas en koekaas.

Kijkruimte en workshops 
De nieuwbouw heeft een kijkruimte om praktisch te gaan beleven hoe levensmiddelen gemaakt worden. Het geven van workshops behoord tot de mogelijkheden. Door zelf praktisch het product te vervaardigen wordt de kennis van levensmiddelenproductie beter opgenomen en de opgedane kennis blijft beter hangen.
De kaaskathedraal is mede mogelijk gemaakt door Leader Achterhoek.

www.brommels.nl